Características Biológicas da Sucralose

A sucralose não participa do metabolismo no corpo humano e não é absorvida pelo corpo humano. Com valor calórico zero, a sucralose é um substituto doce ideal para diabéticos. Foi auditado e certificado pela FDA em 1998. Pode ser usado como adoçante universal para todos os alimentos e não afeta a concentração de glicose no sangue. Pode aceitar-se por pacientes com diabetes. Além disso, a sucralose não é utilizada pelas bactérias da cárie dentária, o que pode reduzir a quantidade de ácido produzido pelas bactérias orais e a adesão de células estreptocócicas na superfície dos dentes, desempenhando efetivamente um papel anti-cárie. Estudos em animais mostraram que a sucralose é segura para consumo a longo prazo em grandes doses centenas de vezes mais altas do que os níveis de uso humano. Experimentos de longo prazo em voluntários humanos comuns mostraram que a sucralose não tem efeitos irreversíveis na saúde humana. Após o teste de certificação de segurança de longo prazo, a FDA dos Estados Unidos confirmou que é um aditivo de nível GRAS (segurança).