1. Solubilidade
Em temperatura normal, a celulose não é solúvel em água, nem em solventes orgânicos em geral, como álcool, éter, acetona, benzeno, etc. (OH) 2 solução e cobre etilenodiamina [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH) 2 solução. Portanto, é relativamente estável à temperatura ambiente por causa das ligações de hidrogênio entre as moléculas de celulose.
2. Hidrólise da celulose
Sob certas condições, a celulose reage com a água. Durante a reação, a ponte de oxigênio se quebra e as moléculas de água são adicionadas ao mesmo tempo. A celulose muda de moléculas de cadeia longa para moléculas de cadeia curta, até que a ponte de oxigênio se rompa completamente e se transforme em glicose.
3. Oxidação da celulose
A reação química entre a celulose e o oxidante produz uma série de substâncias com estrutura diferente da celulose original. Este processo de reação é chamado de oxidação da celulose. O anel base da macromolécula de celulose é a D-glicose - A composição química dos polissacarídeos macromoleculares compostos por ligações glicosídicas 1,4 contém 44,44 por cento de carbono, 6,17 por cento de hidrogênio e 49,39 por cento de oxigênio. Devido a diferentes fontes, o número de resíduos de glicose nas moléculas de celulose, ou seja, o grau de polimerização (DP), é muito amplo e é o principal componente de plantas vasculares, liquens e algumas paredes celulares de algas. A celulose também é encontrada na cápsula de Acetobacter e na cápsula de cercospora. O algodão é uma celulose de alta pureza (98 por cento). a chamada - Celulose（ - Celulose) refere-se à parte que não pode ser extraída com NaOH a 17,5% da amostra padrão de celulose completa da parede celular original. - Celulose（ - celulose）, - Celulose（ - Celulose) é a celulose correspondente à hemicelulose. Embora, - A celulose seja geralmente principalmente celulose cristalina, - Celulose - Além da celulose, a celulose também contém vários polissacarídeos. A celulose na parede celular forma microfibras. A largura é de 10-30 nanômetros e o comprimento é de vários mícrons. Usando difração de raios X e método de coloração negativa (método de coloração negativa), de acordo com a observação do microscópio eletrônico, a parte cristalina das moléculas da cadeia dispostas em paralelo forma uma microfibra básica com uma largura de 3-4 nanômetros. Especula-se que essas microfibras básicas juntas formam microfibras. A celulose pode ser dissolvida em reagente de Schwitzer ou ácido sulfúrico concentrado. Embora não seja fácil hidrolisar com ácido, o ácido diluído ou a celulase podem fazer com que a celulose produza D-glicose, celobiose e oligossacarídeos. Nas bactérias do ácido acético, existem enzimas que transferem glicosídeos do iniciador de glicose UDP para sintetizar a celulose. Amostras padrão de enzimas granulares com a mesma atividade foram obtidas em plantas superiores. Essa enzima geralmente aproveita a glicose GDP e ocorre quando ela é transferida da glicose UDP - Mistura de ligações 1,3. O local de formação das microfibras e o mecanismo de controle do arranjo da celulose ainda não estão claros. Por outro lado, em termos de decomposição da celulose, estima-se que quando a parede celular primária se expande e cresce, uma parte da microfibra se decompõe e se torna solúvel devido à ação da celulase.
A água pode causar inchaço limitado da celulose, e algumas soluções aquosas ácidas, alcalinas e salinas podem penetrar na zona de cristalização da fibra para produzir inchaço infinito e dissolver a celulose. A celulose não muda significativamente quando aquecida a cerca de 150 graus, e irá gradualmente coque devido à desidratação acima desta temperatura. A celulose hidrolisa com ácido inorgânico concentrado para formar glicose, reage com solução cáustica concentrada para formar celulose alcalina e reage com oxidante forte para formar celulose oxidada.
4. Conformidade
A celulose tem pouca flexibilidade e é rígida porque:
(1) Moléculas de celulose possuem polaridade e forte interação entre as cadeias moleculares;
(2) A estrutura do anel pirano de seis membros na celulose dificulta a rotação interna;
(3) Ambas as ligações de hidrogênio intramoleculares e intermoleculares podem ser formadas na celulose, especialmente as ligações de hidrogênio intramoleculares não podem girar as ligações glicosídicas, o que aumenta muito sua rigidez.
