Ei! Como fornecedor de líquido de sucralose de grau alimentar, muitas vezes me perguntam como ele se compara contra o Maltitol. Então, vamos mergulhar e quebrar as diferenças, semelhanças e tudo mais.
O que eles são?
Primeiro, vamos conhecer esses dois adoçantes um pouco melhor. O líquido sucralose de grau alimentar é uma forma líquida de sucralose, que é um adoçante artificial. É feito de açúcar através de um processo químico multi -passo, mas é muito mais doce que o açúcar comum. De fato, pode ser até 600 vezes mais doce! Você pode verificar mais sobre o nossoLíquido sucralose de grau alimentarem nosso site.
Por outro lado, o Maltitol é um álcool de açúcar. É derivado da maltose, que é um tipo de açúcar encontrado nos grãos. O Maltitol tem um nível de doçura bem próximo do açúcar comum, geralmente cerca de 75 - 90% como doce.
Gosto
Quando se trata de sabor, o líquido sucralose de grau alimentar e o maltitol são bem diferentes. A sucralose tem um sabor muito limpo e doce que imita de perto o açúcar. Não há sabor amargo, o que é uma grande vantagem para muitas pessoas. Ele se dissolve rapidamente em líquidos, tornando -o perfeito para bebidas. Esteja você fazendo um copo de chá gelado ou um coquetel, algumas gotas do nosso líquido de sucralose de qualidade alimentar darão a você um chute doce sem as calorias extras.
O Maltitol, no entanto, tem um perfil de sabor ligeiramente diferente. Embora seja doce, pode ter um efeito de resfriamento no paladar, semelhante a outros álcoois de açúcar. Algumas pessoas podem achar essa sensação de resfriamento um pouco - colocando, especialmente se estão acostumadas com a doçura direta do açúcar. Além disso, em grandes quantidades, o Maltitol pode deixar um leve sabor que alguns descrevem como um pouco "químico - como".
Calorias e saúde
Um dos maiores pontos de venda do líquido de sucralose de grau alimentar é sua natureza baixa e calórica. Como é muito mais doce que o açúcar, você só precisa de uma pequena quantidade para atingir o mesmo nível de doçura. De fato, a sucralose é considerada um adoçante não nutritivo, o que significa que não fornece calorias ou nutrientes ao seu corpo. Isso o torna uma ótima opção para as pessoas que estão assistindo seu peso, gerenciando diabetes ou apenas procurando reduzir a ingestão de açúcar. Você também pode explorar nossoPó de sucralose farmacêuticaPara outras aplicações.
Maltitol, por outro lado, contém calorias. Possui cerca de 2,1 calorias por grama, o que é menor que o açúcar regular (4 calorias por grama), mas ainda algo a ter em mente se você estiver contando calorias. Para pessoas com diabetes, o Maltitol possui um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar, o que significa que causa um aumento mais lento nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, o consumo de grandes quantidades de maltitol pode levar a problemas digestivos, como inchaço, gás e diarréia, especialmente em pessoas que não estão acostumadas.
Uso na indústria de alimentos e bebidas
Na indústria de alimentos e bebidas, o líquido sucralose de grau alimentar e o Maltitol têm suas próprias aplicações únicas.
O líquido sucralose de grau alimentar é incrivelmente versátil. Pode ser usado em uma ampla gama de produtos, desde refrigerantes e bebidas energéticas a assados e produtos lácteos. Por ser o calor - estável, ele pode suportar as altas temperaturas de assar sem perder sua doçura. Isso o torna uma escolha popular para os fabricantes que desejam criar versões livres de caloria ou açúcar - de seus produtos. NossoAlimentos em pó de sucraloseTambém está disponível para aqueles que preferem uma forma de pó para diferentes necessidades de produção.
O Maltitol é comumente usado em doces de açúcar - livres, chocolates e gengivas de mascar. Sua doçura semelhante ao açúcar e sua capacidade de fornecer uma textura semelhante o tornam um bom substituto nesses produtos. No entanto, devido a seus possíveis problemas digestivos, geralmente é usado em combinação com outros adoçantes para reduzir o risco de efeitos colaterais.
Custo
O custo é outro fator a ser considerado. O líquido de sucralose de grau alimentar é geralmente mais caro que a maltitol por unidade por unidade. Mas quando você leva em consideração seu nível de alta doçura, você realmente precisa de muito menos para alcançar o mesmo nível de doçura que Maltitol ou açúcar. Portanto, a longo prazo, pode não ser tão caro quanto parece à primeira vista.
O Maltitol é mais acessível em termos de custo de matéria -prima. No entanto, como não é tão doce quanto a sucralose, você precisa usar mais para obter o mesmo nível de doçura. Isso pode aumentar o custo geral de produção, especialmente para fabricantes de grande escala.
Armazenamento e vida útil
O líquido sucralose de grau alimentar é muito estável e tem uma longa vida útil. Pode ser armazenado à temperatura ambiente sem condições especiais. Apenas certifique -se de mantê -lo em um recipiente selado longe da luz solar direta, e ele permanecerá bem por um longo tempo.
O Maltitol, por outro lado, é higroscópico, o que significa que absorve a umidade do ar. Isso pode fazer com que se agrupe ou se torne pegajoso com o tempo. Ele precisa ser armazenado em um ambiente seco, de preferência em um recipiente hermético, para manter sua qualidade.
Conclusão
Então, como o líquido de sucralose de grau alimentar se compara ao maltitol? Bem, isso realmente depende de suas necessidades. Se você está procurando uma caloria baixa, adoçante com um sabor limpo e alta versatilidade, o líquido de sucralose de grau alimentar é o caminho a percorrer. É perfeito para quem quer desfrutar de doces sem a culpa.
Se você está mais preocupado em ter um adoçante mais próximo em gosto e textura do açúcar e não se importa com as poucas calorias extras, o Maltitol pode ser uma opção melhor. No entanto, você precisa estar ciente de seus possíveis efeitos colaterais digestivos.
Como fornecedor de líquido de sucralose de grau alimentar, estou sempre aqui para ajudá -lo a fazer a escolha certa para seus produtos. Seja você um padeiro pequeno em escala ou um fabricante de alimentos em grande escala, podemos fornecer a você um líquido de sucralose de qualidade alimentar de alta qualidade que atenda às suas necessidades. Se você estiver interessado em comprar nossos produtos ou tiver alguma dúvida, sinta -se à vontade para nos alcançar e iniciar uma discussão sobre compras.
Referências
- Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas. (ND). Sucralose. Recuperado do banco de dados FAO.
- Autoridade Européia de Segurança Alimentar. (ND). Opinião Científica sobre a Segurança do Maltitol. Recuperado no site da EFSA.
- Associação Americana de Diabetes. (ND). Substitutos de açúcar e diabetes. Recuperado no site da ADA.
